吃素与减肥的关系,你真的清楚吗

光吃素真的能减肥?

素食主要包括水果,蔬菜,这些食物本身脂肪少,热量低,光吃素很容易感到饥饿,可能会使人食用更多的蔬菜,且许多蔬菜口感较差,在烹饪过程中需要加入大量油盐,这等于摄入了大量高热量的脂肪。

许多大众固执的认为,每天吃低能量的食物能够减肥,经过长期坚持下来,一定会瘦。可是,各位朋友知道吗?每天吃素食并不能够真的减肥,需要充足的营养搭配才能够做到真正有效的减肥。

素食主要包括水果,蔬菜,这些食物本身脂肪少,热量低,但是蔬菜的口感比较差,为了让蔬菜水果吃起来更加美味,人们在烹饪蔬菜时候常会添加大量的油盐,这样一来,人们悄悄的就摄入了大量的高热量的脂肪。此外,没有肉类,单吃水果、蔬菜的人们会比较难饱,为了填饱肚子,人们就会摄取比平常多吃更多的蔬菜。蔬菜吸油,进食大量的蔬菜同时也摄入了不少脂肪,进而容易发胖。

并不是所有蔬菜都适合减肥

茄子、花菜等蔬菜非常吸油,烹饪这类蔬菜往往会做成“过油菜”,摄入过多油脂显然与减肥背道而驰。马铃薯、豌豆、玉米和藕的淀粉含量高,会被转化成糖分,如果不配合运动,未消耗的糖分就变成了脂肪堆积起来。

金针菇、木耳等食物热量和脂肪含量低,膳食纤维丰富,适合减肥。绿豆芽含水分多,产生的热量较少,不容易形成脂肪。韭菜有大量植物纤维,不易消化但可促进肠道蠕动,有较好的通便作用。

蔬菜,水果虽然营养丰富,但是并不能满足人体所需的所有营养成分。

人体代谢需要大量的蛋白质进行保证,而所需的蛋白质最好从肉类、蛋类这些天然食物中进行摄取。长期吃素,导致蛋白质摄入不足,可影响人的新陈代谢。不光如此,长期不吃肉只吃素的人,还可能会造成铁元素的吸收障碍,出现缺铁性贫血,如果长期的不食用肉类,人体内所需的一些微量元素就很难得到充分满足。长时间的素食饮食,并不利于人体对铁元素的吸收,久而久之就会有缺铁性贫血一系列症状发生。不仅影响了气色,导致脸色发白、头晕,机体的抗疾病能力也会大打折扣,进而加速身体的老化。

参考文献

《绿化与生活》 2003(02)吃哪些蔬菜有助于减肥

以上内容仅供参考

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