人参发霉了还能泡酒吗

人参发霉了一般不能泡酒。

发霉的人参已经被霉菌污染，可能产生有毒代谢产物，如黄曲霉素等。这些有毒物质进入人体后，会对肝脏、肾脏等重要器官造成损害，甚至可能导致中毒反应，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，还可能增加患癌症的风险。

如果人参发霉，建议丢弃，不要再用于泡酒或其他用途。若已经泡了酒，也不能饮用。对于误食发霉人参泡的酒，出现不适症状者，应及时就医。若只是轻微恶心，可大量饮水促进代谢；若有腹痛、腹泻，可使用蒙脱石散止泻，诺氟沙星胶囊抗菌治疗；若出现中毒症状，医生可能会根据情况采取洗胃、导泻等措施。

在日常生活中，储存人参时要保持干燥、通风、阴凉的环境，避免潮湿和阳光直射。购买人参时，要选择正规渠道，注意查看是否有霉变、虫蛀等情况。人参应放置在密封容器中，减少与空气的接触，防止氧化和发霉。

总之，人参发霉后不能泡酒，以免危害健康。在人参的储存和使用过程中，要采取正确的措施，确保其质量和安全性。