老年人心绞痛患者，日常饮食中可优先选择富含膳食纤维、不饱和脂肪酸、钾镁元素、抗氧化物质及优质蛋白的食物，以辅助改善心肌供血、调节血脂代谢。以下从不同营养维度展开分析：
- 全谷物与豆类：燕麦、糙米、荞麦等全谷物富含可溶性膳食纤维，能降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），减少动脉粥样硬化斑块形成；黑豆、鹰嘴豆等豆类含有的植物固醇可竞争性抑制胆固醇吸收，建议每日摄入50-100g。
- 深海鱼类：三文鱼、鲭鱼等富含ω-3多不饱和脂肪酸（EPA+DHA），能抑制血小板聚集、降低甘油三酯，每周食用2-3次（每次100-150g）可改善血管内皮功能。
- 新鲜蔬果：菠菜、芹菜等绿叶蔬菜含钾量高，可促进钠离子排泄，减轻心脏负荷；蓝莓、石榴等浆果类富含花青素，具有抗氧化作用，建议每日摄入蔬菜300-500g、水果200-300g。
- 坚果与种子：核桃、杏仁等坚果含单不饱和脂肪酸及维生素E，能调节血脂；亚麻籽、奇亚籽含α-亚麻酸，可转化为EPA，每日食用10-15g为宜。
- 低脂乳制品：脱脂牛奶、无糖酸奶提供优质蛋白及钙质，避免饱和脂肪摄入过量，建议每日饮用300ml。
需强调的是，饮食调整仅为综合管理的一部分。患者应严格遵循医嘱服用抗血小板药（如阿司匹林）、他汀类调脂药及β受体阻滞剂等药物，定期监测血压、血脂、血糖指标。若出现胸痛频率增加、持续时间延长或放射至肩背等情况，需立即就医评估病情进展。
