📣随着人们健康意识的不断提高,对食材的营养成分也愈发关注。空心菜作为餐桌上的“常客”,以其独特的风味和丰富的维生素备受喜爱。但说到补钙,大家却很少把它与高钙食材联系起来。空心菜含钙高吗?这个问题值得我们深入探讨。
👀每100克空心菜含钙量高达115毫克,甚至超过等量牛奶的钙含量(约104毫克/100克),堪称蔬菜界的“补钙黑马”。其钙含量是番茄的12倍,且富含维生素K、镁等促进钙吸收的成分,能助力骨骼健康。不过,空心菜的补钙效果受吸收率限制——其草酸含量较高,可能影响钙的利用率,但通过焯水或搭配维生素C丰富的食物(如辣椒、柠檬)可显著提升吸收效率。此外,空心菜还含有1.9克膳食纤维和304毫克钾,能促进肠道蠕动,适合便秘人群日常食用。
食用空心菜的一般注意事项:
✔彻底清洗:空心菜叶片褶皱多,需用流动水加盐浸泡5分钟,去除农药残留。
✔现买现吃:空心菜易氧化发黄,冷藏保存不超过2天,切开后需用保鲜膜包裹。
✔慎与高钙食物同食:避免与牛奶、虾皮等高钙食材同餐,以免草酸与钙结合形成沉淀,加重肾脏负担。
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