吃多了橘子橙子皮肤变黄，主要是因为这类水果中含有大量的胡萝卜素。当人体摄入过多胡萝卜素，而身体转化维生素A的效率低下，或者无法及时将胡萝卜素转化为维生素A时，过量的胡萝卜素就会进入血液，并沉积在皮肤上，使皮肤呈现出黄色，这一现象被称为“胡萝卜素血症”。

胡萝卜素本身是一种对人体有益的营养素，是维生素A的重要来源，对于维持正常视觉功能和免疫功能至关重要。然而，任何营养素的摄入都应在适量范围内。一旦摄入过量，就可能带来不良影响。除了橘子橙子，其他富含胡萝卜素的食物还包括胡萝卜、南瓜、菠菜等。因此，在饮食中应合理搭配，避免单一食物过量摄入。

对于因摄入过多胡萝卜素而导致的皮肤变黄，通常无需特殊治疗。只需调整饮食，减少富含胡萝卜素食物的摄入，多喝水，加速新陈代谢，皮肤颜色通常会在几周内逐渐恢复正常。若长时间皮肤颜色未恢复，建议及时就医，以排除其他潜在的健康问题。

总之，合理饮食是预防胡萝卜素血症的关键。在享受橘子橙子等美味水果的同时，也要注意适量摄入，保持营养均衡。