食用糙米后出现胃部不适，可能与以下因素相关：1.膳食纤维摄入过量；2.抗性淀粉消化障碍；3.麸质敏感或乳糜泻；4.烹饪方式不当；5.个体消化功能差异。
一、膳食纤维摄入过量糙米保留了麸皮和胚芽，膳食纤维含量是精白米的3-5倍。过量摄入可能刺激胃黏膜，引发胃胀、反酸。建议每日膳食纤维摄入量控制在25-30g，首次尝试者可从每日50g糙米（生重）开始，逐步增加。
二、抗性淀粉消化障碍冷藏后的糙米抗性淀粉含量增加，这种不被小肠吸收的碳水化合物在结肠发酵产气，可能导致腹胀。建议现煮现食，避免反复加热。
三、麸质敏感或乳糜泻约1%人群存在麸质相关疾病，糙米虽不含麸质，但加工过程中可能交叉污染。若伴随腹泻、体重下降，需进行血清学检测排查。
四、烹饪方式不当未充分浸泡的糙米硬度高，增加胃部机械性消化负担。建议烹饪前浸泡4-6小时，液米比控制在2:1，延长蒸煮时间至50分钟。
五、个体消化功能差异功能性消化不良患者胃排空延迟，糙米中的植酸可能影响矿物质吸收。这类人群可优先选择发芽糙米，其植酸含量降低40%，更易消化。
出现持续胃部不适时，建议进行胃镜检查排除器质性疾病。日常饮食调整应遵循循序渐进原则，若调整饮食后症状无改善，或出现黑便、呕吐等警示症状，需及时就诊消化内科。
