竹荪是一种药食同源的真菌，具有补气养阴、润肺止咳、清热利湿的功效，可辅助改善久病体虚、咳嗽气短、湿热内蕴等症状，食用方式包括煲汤、清炒、凉拌等。
竹荪的功效与作用主要体现在以下几方面：其一，补气养阴，中医认为竹荪性凉，味甘、微苦，归肺、胃经，其含有的多糖、氨基酸等成分可调节机体免疫功能，改善气虚阴亏导致的乏力、口干、自汗等症状。其二，润肺止咳，竹荪中的皂苷类物质能稀释痰液、缓解支气管痉挛，对慢性支气管炎、肺气肿等引起的咳嗽、痰黏有一定辅助作用。其三，清热利湿，其性凉特性可清体内湿热，对湿热下注引起的小便短赤、水肿，或湿热蕴结导致的皮肤湿疹、带下异常等有改善效果。其四，调节血脂，现代研究表明，竹荪含有的不饱和脂肪酸和膳食纤维能降低血液黏稠度，辅助调节血脂水平，适合高脂血症人群适量食用。其五，保护肠道，竹荪中的多糖可促进肠道有益菌增殖，增强肠道屏障功能，对便秘、腹泻等肠道功能紊乱有一定调节作用。
竹荪的食用方式多样，煲汤可搭配排骨、鸡肉等食材，保留营养的同时提升口感；清炒需快速翻炒以保持脆嫩；凉拌则需焯水后加调味料拌匀。需注意，竹荪性凉，脾胃虚寒者（如经常腹泻、畏寒）应少量食用；过敏体质者初次食用需观察是否出现皮疹、瘙痒等反应。若存在慢性疾病或特殊体质，食用前建议咨询中医师或营养师，结合个体情况调整用量及搭配。若食用后出现不适症状，或需通过竹荪辅助改善疾病症状，应及时就医，避免自行依赖食疗延误病情。
