溃疡性结肠炎患者可以适量食用坚果。溃疡性结肠炎是一种慢性肠道炎症性疾病，患者的饮食选择对病情的控制至关重要。坚果作为一种营养丰富的食物，对于溃疡性结肠炎患者来说，适量食用是可以的，但需注意个体差异及食用量。
坚果富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质，对健康有益。对于溃疡性结肠炎患者，坚果不是禁忌食物，但也不是治疗该疾病的药物。在疾病稳定期，适量食用坚果可以补充营养，提高机体免疫力。
然而，在疾病活动期或症状较为严重时，患者应该更加谨慎。因为坚果含有较高的脂肪和纤维，可能对某些患者的肠道造成刺激，加重症状。因此，在这个阶段，患者应减少或避免食用坚果。
此外，溃疡性结肠炎患者在饮食上还应注意以下几点：
1、避免刺激性食物：如辛辣、油腻、生冷食物，以免加重肠道炎症。
2、保持营养均衡：摄入足够的蛋白质、碳水化合物和维生素，以维持身体正常功能。
3、注意饮食卫生：避免摄入不洁食物，减少肠道感染的风险。
4、适量补充水分：保持肠道通畅，防止便秘。
5、遵循医嘱用药：如美沙拉嗪、奥沙拉嗪等抗炎药，以及可能使用的免疫抑制剂如硫唑嘌呤，或是糖皮质激素类药物如泼尼松，以控制病情发展。但药物治疗应在医生指导下进行，避免不当使用。
综上所述，溃疡性结肠炎患者在疾病稳定期可以适量食用坚果，但应根据个人情况灵活调整饮食，同时遵循医嘱进行规范治疗。
