甲鱼炖羊肉作为一道传统滋补菜肴，兼具营养补充与潜在健康调理作用，其功效主要体现在增强免疫力、改善气血循环、促进组织修复、辅助调节代谢及温养脏腑功能等方面。但需注意，其作用受食材配比、烹饪方式及个体体质差异影响，不可替代正规医疗手段。
一、增强免疫调节功能。甲鱼富含优质蛋白、多糖及锌、硒等微量元素，羊肉则提供易吸收的血红素铁和维生素B12，二者协同可促进淋巴细胞增殖，增强巨噬细胞活性，辅助提升机体非特异性免疫能力，尤其适合术后恢复期或免疫力低下人群。
二、改善气血双虚状态。中医认为甲鱼性平味甘，入肝脾经，具滋阴凉血之效；羊肉性温味甘，归脾肾经，善温中补虚。二者配伍可平衡阴阳，缓解因气血不足导致的面色苍白、畏寒肢冷等症状，但需控制食用频率以防温补过度。
三、促进组织修复进程。甲鱼胶原蛋白含量达25%，羊肉含完整氨基酸谱，二者炖煮后形成的凝胶态物质可提供伤口愈合所需的羟脯氨酸等原料，加速皮肤、黏膜及骨骼损伤修复，但需配合规范治疗。
四、辅助调节代谢功能。甲鱼中的不饱和脂肪酸与羊肉的共轭亚油酸可协同调节脂质代谢，降低血清低密度脂蛋白水平，对代谢综合征患者有辅助改善作用，但需结合低脂饮食及运动管理。
五、温养脏腑功能。冬季食用可借助羊肉的温热之性驱散寒邪，配合甲鱼的滋阴作用，形成"温而不燥"的补益效果，对慢性胃炎、关节冷痛等虚寒性疾病有辅助调理作用。
需强调的是，甲鱼炖羊肉属于食疗范畴，不可替代药物治疗。痛风急性期、肝肾功能不全者应避免食用，正常人群每周建议不超过2次。出现持续发热、异常出血等症状时，务必及时就医，在专业医师指导下制定个体化方案。
