😕不少人爱吃生鱼片、水煮生鱼汤，但又担心嘌呤摄入过多引发痛风。生鱼作为餐桌上的常见食材，它的嘌呤含量到底高不高？现在就来揭开真相，帮你吃得安心又健康！
生鱼嘌呤含量高吗
✅生鱼属于中高嘌呤食物，根据相关数据，每100克生鱼中嘌呤含量约为100-150毫克。当生鱼经过烹饪后，部分嘌呤会溶解在汤汁中，若大量食用鱼肉或饮用鱼汤，嘌呤摄入量会显著增加。人体摄入过多嘌呤后，会在体内代谢生成尿酸，当尿酸生成过多或排泄不畅时，就容易导致血尿酸水平升高，增加痛风发作和患高尿酸血症的风险。所以，高尿酸血症患者和痛风人群应谨慎食用生鱼，控制食用量。
除了生鱼以外，这几种食物的嘌呤含量也比较高
1️⃣动物内脏：像猪肝、鸡肝、猪脑等，属于超高嘌呤食物，痛风急性发作期应完全避免，缓解期也建议少吃。
2️⃣海鲜类：沙丁鱼、牡蛎、鱿鱼等嘌呤含量极高，每100克沙丁鱼嘌呤含量高达295毫克，高尿酸患者要严格控制。
3️⃣浓肉汤：长时间熬煮的肉汤，如老火汤、火锅汤，嘌呤会大量溶解其中。每一碗（约200毫升）浓肉汤的嘌呤含量可能超过150毫克，建议少喝或不喝。
🍽️饮食健康与我们的身体状况息息相关，了解食物的嘌呤含量，掌握科学的饮食和生活方式，才能远离高尿酸的困扰，预防尿酸升高的方法已经整理在图片当中，详情见图。
