脑梗塞患者应当摄入营养丰富、低脂低盐、高纤维及富含维生素的食物。合理的饮食有助于恢复健康并预防病情恶化。
对于脑梗塞患者而言，增加膳食纤维的摄入是非常重要的。食物中的膳食纤维有助于降低血脂，减少血栓形成的风险。因此，患者应多食用全麦面包、糙米、燕麦等富含纤维的全谷类食物，同时，新鲜的水果和蔬菜也是良好的纤维来源。
富含维生素的食物对于脑梗塞患者的康复至关重要。特别是富含维生素C和维生素E的食物，如柑橘类水果、草莓、坚果等，这些食物有助于增强血管弹性，防止血栓形成。
患者应选择低脂低盐的饮食。高脂肪和高盐饮食都会增加心血管疾病的风险。因此，推荐食用瘦肉、鱼、禽类等低脂肉类，并尽量减少烹饪中油和盐的使用。
适量的蛋白质摄入也是必不可少的。可以选择豆类、低脂奶制品和瘦肉作为蛋白质的来源。
在药物治疗方面，脑梗塞患者常需服用抗血小板聚集药物如阿司匹林、氯吡格雷，以及降脂药物如阿托伐他汀、瑞舒伐他汀等，以降低血液粘稠度和稳定斑块。此外，针对高血压等基础疾病的治疗也至关重要，常用的降压药物包括氨氯地平、缬沙坦等。
综上所述，脑梗塞患者的饮食应以低脂低盐、高纤维、富含维生素的食物为主，并配合医生开具的药物治疗方案，以期早日康复。
