地瓜干长毛了还能吃吗

地瓜干长毛通常意味着已经发生了霉变，是不建议食用的。霉变的地瓜干可能含有黄曲霉素等有害物质，这些物质对人体健康构成潜在威胁，如长期摄入可能会增加患癌风险。

首先，地瓜干长毛是因为存放环境湿度过高或者时间过长，导致霉菌滋生。这些霉菌在繁殖过程中可能产生有毒代谢产物，如果食用，会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

其次，即使去掉地瓜干表面的霉毛，也不能保证其内部未被污染。霉菌的菌丝可能已深入食物内部，无法通过简单的清理去除。

再者，对于霉变食品，我们不能抱有侥幸心理。虽然偶尔食用可能不会立即导致健康问题，但长期摄入霉变食物无疑增加了健康风险。

此外，购买和食用地瓜干时，应注意检查包装是否完好，地瓜干是否干燥、无异味。如发现长毛或变质，请立即丢弃，不要食用。

总之，长毛的地瓜干不宜食用。在日常生活中，我们应注重食品安全，避免食用霉变食物，以保障健康。如有任何不适，请及时就医，并告知医生可能的食物中毒情况。