前几天接诊了一位患者，患者自述中午吃了头一天晚上泡在水里的土豆丝，出现了腹部疼痛、恶心的症状，我对患者进行了初步的检查，发现他是因为吃了变质的土豆丝而引起的不良反应，今天针对土豆丝泡在水里一夜是否还能吃的话题，来给大家科普一下：

土豆属于比较常见的蔬菜，如果将土豆切成丝泡在水里放置在0~5℃的环境中，此时温度适宜，通常土豆丝不会发生变质，营养成分也不会流失，所以此时还能吃。如果将土豆丝泡在水里，放置在温度20~30度的环境中，环境温度比较高，容易出现变质，也容易滋生细菌，此时营养成分会大量丢失，如果盲目吃容易诱发消化系统疾病，比如胃炎、急性胃肠炎等，所以此时不能吃。

吃土豆丝的时候除了需要掌握食材卫生，也需要注意以下几点：

1、注意适量：虽然吃土豆丝对身体有益处，但是不可以过量，每次摄入量不宜超过200克，每周吃2~4次即可。

2、注意食品搭配：土豆丝平时可以搭配羊肉、牛肉等高蛋白质类的食物，这样做有利于保持饮食的营养均衡。每天蛋白质摄入量不宜少于200克。

食品是我们每天生活的必需品，也是我们身体健康的基石，呼吁大家重视食品问题，让我们从自身做起，从点滴小事做起，用心品味生活的美好！