糖尿病能吃酸菜吗

酸菜的制作主要是放入一定量的食盐使白菜进行发酵，整个过程中不会产生多少糖分，食用后也就不会影响到血糖，所以是可以适量吃的，但避免大量食用，因为其中含有的亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌物亚硝胺，对人体有害。

糖尿病的饮食方面主要是要少吃或不吃那些容易导致血糖上升的食物。比如加糖的食物，包括糖果、汽水、可乐、蜜饯，及蜂蜜、加糖饮料，以及各种中西式的甜点都应该少吃；若是嗜食甜食的人，则建议以糖精或阿斯巴甜等代糖来调味。此外，淀粉类含量高的食物也要限量，像番薯、土豆、芋头、玉米、菱角，以及烧饼、烧麦、萝卜糕等；尤其各种年节食品，如粽子、月饼、年糕，更是糖尿病患者特别需要“忌口”的。

饮食上可以选择五谷杂粮，如莜麦面、荞麦面、燕麦片、玉米面、紫山药等富含维生素B、多种微量元素及食物纤维，以低糖，低淀粉的食物或者粗粮以及蔬菜等做主食。平时吃饭要细嚼慢咽，每餐只吃七八分饱。

糖尿病能吃酸菜吗

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