椰子炖鸽子作为一道传统药膳，兼具营养补充与食疗调理的双重作用，其功效主要体现在补益气血、增强免疫力、滋阴润燥、促进组织修复及调节代谢功能等方面。
从营养学角度分析，鸽子肉富含优质蛋白质、维生素B族及铁、锌等矿物质，能够为机体提供合成血红蛋白和免疫球蛋白的原料，辅助改善贫血状态并增强免疫细胞活性。椰子水含有电解质、氨基酸及天然植物多糖，可补充体液消耗，维持细胞渗透压平衡，与鸽子肉同炖后形成的水溶性营养复合物更易被肠道吸收。
中医理论认为，鸽子性平味甘，归肝、肾经，具有补中益气、解毒祛风的功效；椰子肉性凉味甘，能清热生津、补虚强壮。二者配伍可调和阴阳，对术后体虚、慢性消耗性疾病恢复期患者，能通过滋养肝肾之阴缓解口干、五心烦热等症状。
现代研究显示，椰子中的月桂酸具有抗病毒特性，鸽子肉含有的硒元素可激活抗氧化酶系统，联合应用可能通过调节Th1/Th2细胞平衡，辅助改善过敏性疾病或反复呼吸道感染患者的免疫紊乱状态。
对于骨折或软组织损伤患者，椰子炖鸽子提供的胶原蛋白前体物质与锌元素，可促进成纤维细胞增殖和胶原纤维合成，加速伤口愈合过程。其含有的不饱和脂肪酸还能调节血脂代谢，对代谢综合征患者具有辅助改善作用。
需强调的是，药膳调理不能替代正规医疗，具体食用频次与配伍需根据体质辨识调整。湿热体质者过量食用可能加重脾胃负担，痛风患者需注意嘌呤摄入。出现持续低热、不明原因消瘦等症状时，应及时进行医学检查以排除器质性疾病。
