白木耳红枣汤具有滋阴润肺、补益气血、养胃生津、润肠通便及增强免疫力的功效，是中医食疗中常用的养生汤品。其功效源于食材特性与药理作用的协同，以下从五个维度展开分析。
一、滋阴润肺，缓解干燥。白木耳（银耳）性平味甘，归肺经，富含多糖类物质，能增强呼吸道黏膜屏障功能，缓解秋燥引起的干咳、咽干等症状。红枣补中益气，辅助润肺，二者合用可改善肺阴不足导致的呼吸道不适。
二、补益气血，改善贫血。红枣含铁量较高，且富含维生素C促进铁吸收，配合白木耳的胶质成分，可辅助改善缺铁性贫血或气血两虚引起的面色苍白、乏力等症状。但需注意，严重贫血者仍需以药物为主。
三、养胃生津，调理脾胃。白木耳中的膳食纤维能促进胃液分泌，增强消化功能；红枣健脾和胃，二者同煮可缓解脾胃虚弱导致的食欲不振、胃脘隐痛，适合慢性胃炎患者作为辅助食疗。
四、润肠通便，预防便秘。白木耳富含水溶性膳食纤维，能增加粪便体积，促进肠道蠕动；红枣中的果胶成分可软化大便，二者协同作用有助于改善功能性便秘，但需配合充足饮水。
五、增强免疫，抗氧化。白木耳多糖具有免疫调节作用，可激活巨噬细胞、T淋巴细胞；红枣中的环磷酸腺苷（cAMP）能增强机体抗病能力。二者合用可辅助提升免疫力，但不可替代疫苗或药物。
需强调，白木耳红枣汤仅为食疗辅助手段，不可替代正规治疗。糖尿病患者需控制红枣用量（因含糖量较高），过敏体质者慎用白木耳。若出现持续咳嗽、贫血加重或便秘未缓解，应及时就医，遵医嘱进行药物或综合治疗。
