吃虹鳟鱼必感染寄生虫？快来看答案！

👀虹鳟鱼属于比较常见的鱼类，营养价值比较高，并且口感丰富，常被端上餐桌，但吃了它真的会感染寄生虫吗？真相究竟如何呢？不妨一起来瞧一瞧吧！

吃了虹鳟鱼一定会感染寄生虫吗？

🌷虹鳟鱼是淡水鱼，可能携带肝吸虫、异尖线虫等寄生虫。若生吃或未彻底煮熟，寄生虫可能进入人体，引发腹痛、腹泻，甚至肝硬化、胆管炎等严重疾病。

🌷不过，经过70℃以上高温加热，寄生虫可被杀灭。因此，煮熟的虹鳟鱼一般不会导致感染。

什么人不适合吃红鳟鱼？

💎痛风患者：虹鳟鱼属于中嘌呤食物（每100克含嘌呤约100-150毫克），摄入后经人体代谢会产生尿酸，可能导致血尿酸水平升高。痛风患者急性发作期食用，易诱发或加重关节红肿、疼痛等症状。

💎对鱼类或海鲜过敏者：过敏体质者食用后，可能出现皮肤瘙痒、皮疹、荨麻疹等轻度症状，严重时可导致喉头水肿、呼吸困难甚至过敏性休克。若既往有鱼类（尤其是三文鱼、虹鳟等鲑科鱼类）或虾、蟹等海鲜过敏史，应明确规避红鳟鱼，避免接触其烹饪环境或交叉污染的餐具。

❣虹鳟鱼虽美味，但生吃风险不容忽视，为了自身健康着想，我们需要选择安全的方式食用，具体见图。