干炒豌豆具有补充植物蛋白、调节肠道菌群、辅助控制血糖、补充膳食纤维、辅助抗氧化等功效与作用。
一、补充植物蛋白：豌豆是优质植物蛋白的重要来源，干炒后蛋白质结构相对稳定，更易被人体消化吸收。适量食用可辅助满足机体对蛋白质的需求，尤其适合素食者或需要控制动物蛋白摄入的人群。
二、调节肠道菌群：豌豆中含有的低聚糖成分可作为肠道益生菌的“养料”，促进双歧杆菌等有益菌增殖，改善肠道微生态环境，有助于缓解便秘或腹泻等肠道功能失调问题。
三、辅助控制血糖：豌豆的升糖指数（GI值）较低，且富含膳食纤维，可延缓碳水化合物吸收速度，避免血糖骤升。糖尿病患者适量食用干炒豌豆，可作为主食或加餐的辅助选择。
四、补充膳食纤维：每100克干炒豌豆含膳食纤维约10克，能增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘。同时，膳食纤维可结合胆固醇并排出体外，辅助降低血脂水平。
五、辅助抗氧化：豌豆中含有的维生素C、维生素E及多酚类物质，具有抗氧化作用，可减少自由基对细胞的损伤，辅助延缓衰老，保护心血管健康。
需注意的是，干炒豌豆热量较高，过量食用可能导致体重增加；部分人群可能对豌豆中的蛋白质过敏，出现皮疹、腹泻等症状。此外，若存在消化不良、腹胀等问题，建议减少食用量。日常饮食需均衡，干炒豌豆仅作为健康饮食的补充，不可替代药物或专业治疗。如有慢性疾病或特殊健康需求，请及时咨询医生或营养师。
