山茶油具有抗氧化、调节血脂、保护皮肤黏膜、辅助改善消化功能及辅助抗炎的功效，但过敏者、腹泻患者、肝功能异常者需慎用，且需避免高温长时间加热。以下从功效与禁忌两方面展开说明：
一、山茶油的功效
- 抗氧化作用：山茶油富含维生素E、多酚类物质及角鲨烯，这些成分可中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，辅助延缓衰老。
- 调节血脂：单不饱和脂肪酸（油酸）占比达80%以上，能降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），同时维持高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平，有助于心血管健康。
- 保护皮肤黏膜：山茶油中的亚油酸可促进皮肤屏障修复，缓解干燥、脱屑，外用可辅助改善轻度烧伤、湿疹等皮肤问题。
- 辅助改善消化功能：适量摄入可刺激胆汁分泌，促进脂溶性维生素吸收，但需注意过量可能引发消化不良。
- 辅助抗炎：角鲨烯具有抑制炎症因子释放的作用，可能对慢性炎症相关疾病（如关节炎）有一定辅助缓解效果。
二、山茶油的禁忌
- 过敏体质者：对坚果或植物油过敏的人群可能引发皮疹、呼吸困难等反应，需先进行皮肤点刺试验。
- 腹泻患者：山茶油润肠作用可能加重腹泻症状，急性肠胃炎期间应避免食用。
- 肝功能异常者：肝脏代谢负担加重时，过量摄入可能影响脂质代谢平衡。
- 高温烹饪：超过200℃加热会产生反式脂肪酸及有害物质，建议低温烹调或凉拌使用。
山茶油作为膳食补充剂，其功效与禁忌需结合个体健康状况评估。若存在慢性疾病或特殊生理状态（如妊娠、术后恢复），建议优先咨询临床营养师或医生，通过专业检测明确营养需求，避免自行调整用量。出现皮肤异常、消化道不适等症状时，应及时就医排查过敏或其他病因。
