黑豆炒熟后泡水饮用，具有辅助调节血脂、抗氧化、补充营养、改善消化功能及缓解疲劳等功效，但需注意其作用存在个体差异，且不可替代规范医疗手段。
- 辅助调节血脂：黑豆富含不饱和脂肪酸（如亚油酸、亚麻酸）及膳食纤维，炒熟后泡水饮用可能通过减少胆固醇吸收、促进脂质代谢，辅助降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白水平，对血脂异常人群有一定调节作用。
- 抗氧化作用：黑豆中的花青素、维生素E等抗氧化成分在炒制后仍可部分保留，泡水后这些物质能清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤，对预防动脉粥样硬化、延缓衰老有一定帮助。
- 补充营养素：黑豆含有优质植物蛋白、B族维生素、铁、锌等矿物质，炒熟后泡水可使部分水溶性维生素（如维生素B1）溶解于水，适量饮用可补充日常营养需求，尤其适合素食者或营养摄入不足人群。
- 改善消化功能：炒制后的黑豆表皮裂解，膳食纤维结构松散，泡水后更易被肠道菌群分解，产生短链脂肪酸，促进肠道蠕动，缓解便秘，同时减少产气，降低腹胀风险。
- 缓解疲劳：黑豆中的镁元素参与能量代谢，炒熟后泡水饮用可补充因出汗或压力导致的镁流失，帮助调节神经肌肉兴奋性，缓解轻度疲劳感。
需强调的是，黑豆泡水仅为膳食辅助手段，不可替代降脂药、降压药等规范治疗。若存在高脂血症、动脉硬化等疾病，或饮用后出现腹胀、腹泻等不适，应立即停用并就医。孕妇、肾功能不全者及对豆类过敏人群需谨慎使用。
