驴肉不能和什么蔬菜一起吃

驴肉一般不能和苦瓜、丝瓜、金针菇等食物一起吃。

1、苦瓜：

驴肉是比较温补的肉食，肉质当中含有大量的氨基酸、蛋白质等营养成分。而苦瓜味道较苦，偏寒凉，与驴肉一起吃，不仅会影响到驴肉的鲜美，还会破坏驴肉当中的营养成分。

2、丝瓜：

丝瓜当中含有大量的维生素、瓜氨酸和有机酸，驴肉当中富含大量的蛋白质，丝瓜当中的有机酸会破坏驴肉当中的蛋白质，同吃会引发消化不良，不利于身体健康。

3、金针菇：

金针菇属于菌类食物，含有丰富的矿物质、氨基酸和维生素C，而且金针菇当中含有多种微量元素。由于金针菇当中含有活性物质，而驴肉含有较多的动物胶，当此类成分结合容易引发心绞痛的症状，所以不建议一起吃。

除以上食物外，一般驴肉还不能和黄花菜、香菇、韭菜等蔬菜一起吃。由于驴肉当中含有大量蛋白质，所以胃肠道功能较弱的人群不建议食用驴肉。患有胃肠道疾病、痛风的患者也不适宜吃驴肉。