白灼虾作为一道鲜美且营养丰富的海鲜美食，隔夜后是否可食用，取决于其保存方式及是否变质。在正确的保存条件下，未变质的白灼虾隔夜后仍可食用，但需注意加热处理；若保存不当导致变质，则不可食用，以防食物中毒。
若白灼虾在隔夜前被妥善保存于密封容器并置于冰箱冷藏，由于低温环境能减缓细菌滋生，虾肉的新鲜度得以保持，因此隔夜后仍可食用。但在食用前，必须确保虾肉无酸味、无异味，且应通过充分加热来杀灭可能存在的细菌，保障食用安全。
若白灼虾未被适当保存，如长时间放置于室温环境，尤其是炎热天气中，细菌会迅速繁殖，导致虾肉变质。变质的虾肉可能产生有害物质，食用后易引发急性胃肠炎，出现恶心、呕吐、腹痛等症状。在此情况下，隔夜的白灼虾绝不可食用。
对于隔夜虾肉的食用，还需注意食物相克问题。虾肉中含有大量蛋白质，与含鞣酸的水果如葡萄、石榴等同时食用，可能影响消化，甚至引发不适。因此，食用隔夜白灼虾时应避免同时摄入这类水果。
最后，若不慎食用了变质的隔夜白灼虾并出现食物中毒症状，应立即就医。在治疗过程中，医生可能会根据病情给予适当的药物治疗，如抗生素等，以减轻症状、促进康复。同时，我们也应强化食品安全意识，合理保存食物，避免食物浪费和不必要的健康风险。
