秋天适合吃黄瓜、胡萝卜、西兰花、菠菜、土豆等，吃的时候应避免一次性吃得过多。
1、黄瓜：
一般在秋天，空气比较干燥，会导致人体丢失大量的水分，可以适当的吃一些黄瓜，含有丰富的水分、膳食纤维、蛋白质、矿物质等营养成分，吃了以后不仅可以为机体补充营养，还可以缓解口渴。
2、胡萝卜：
此蔬菜营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素以及钙、磷、钾等营养成分，吃了后可以使人体相对稳定的摄入营养物质，辅助增加免疫力。
3、西兰花：
是一种比较常见的蔬菜，除了含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C、胡萝卜素等营养成分外，还含有钙、磷、铁、钾、锌、锰等矿物质，可以补充营养，使人体保持健康的状态。
4、菠菜：
此蔬菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、膳食纤维等营养成分，吃了后不仅可以为机体补充营养，还可以促进胃肠道的蠕动，促进消化。
5、土豆：
此蔬菜是秋季丰收的农作物，比较适合在秋天吃，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、淀粉、B族维生素等营养成分，既可以为机体补充营养，还可以提供能量，缓解饥饿。
虽然这些蔬菜的营养价值比较高，但是在吃的时候应注意摄入量，不可以吃的过多，以免增加胃肠道的负担，引起腹痛、腹泻等胃肠不适症状。
