大米与小米同煮作为传统饮食搭配，兼具营养互补与健康调节作用。其功效主要体现在以下五方面：一是营养互补，大米富含碳水化合物但蛋白质质量较低，小米含优质蛋白、B族维生素及矿物质（如铁、镁），二者同煮可提升蛋白质生物价，补充微量营养素；二是调节血糖，小米膳食纤维含量高于大米，混合后升糖指数（GI）较纯白米饭降低，有助于血糖平稳；三是改善消化，小米性温，含黏蛋白及淀粉酶，与大米同煮可增强胃黏膜保护作用，缓解脾胃虚寒者消化不良；四是补充B族维生素，小米富含维生素B1、B2，与大米搭配可预防因精制谷物摄入过多导致的B族维生素缺乏症；五是辅助控重，混合饭体积增大且饱腹感增强，可减少总热量摄入，适合体重管理人群。
从营养学角度，大米提供快速供能的直链淀粉，小米则以支链淀粉为主，消化吸收更缓慢，二者混合可形成持续供能模式。中医理论认为，大米补中益气，小米健脾和胃，同煮可调和脾胃功能，尤其适合术后恢复期或慢性消化系统疾病患者。需注意，小米中植酸含量较高，可能影响矿物质吸收，但与大米同煮时，大米中的谷蛋白可部分中和植酸活性，降低其干扰。此外，混合饭的膳食纤维能促进肠道蠕动，但过量食用可能加重便秘患者症状，需根据个体消化能力调整比例。
饮食调节需结合个体健康状况，糖尿病患者应在营养师指导下控制摄入量，消化系统疾病患者需避免过冷或过硬饭团。若出现持续腹胀、反酸等症状，应及时就医排查器质性疾病，不可依赖单一饮食调整替代规范治疗。
