结石性胆囊炎手术后的饮食应以低脂、低胆固醇、高蛋白、高纤维为原则，以促进伤口愈合，预防复发，并助力患者快速恢复健康。
患者在术后应严格控制脂肪和胆固醇的摄入。高脂肪和高胆固醇食物会增加胆汁的分泌和胆囊的负担，不利于术后恢复。因此，应尽量避免食用肥肉、动物内脏、蛋黄等高脂高胆固醇食物。
增加蛋白质和纤维素的摄入是必要的。蛋白质是身体修复组织的基本物质，而纤维素则有助于消化和预防便秘。鱼肉、禽肉、豆类、全麦食品等都是良好的蛋白质和纤维素来源。
此外，术后患者还需注意以下几点：
1、保持足够的水分摄入，有助于预防术后脱水，并促进新陈代谢。
2、多吃新鲜蔬菜和水果，它们富含维生素和矿物质，有助于伤口的愈合和身体的恢复。
3、避免食用刺激性食物，如辛辣、油腻、生冷食物，以免对术后伤口造成刺激。
4、定期定量进食，避免暴饮暴食，以维持稳定的胆汁分泌和胆囊功能。
5、术后可能需要服用一些药物来辅助恢复，如抗生素（如头孢克洛、阿莫西林等）以预防感染，以及止痛药（如布洛芬、对乙酰氨基酚等）来缓解术后疼痛。此外，根据患者的具体情况，医生还可能开具利胆药物（如熊去氧胆酸）来帮助恢复胆囊功能。
总之，结石性胆囊炎手术后的饮食应以健康均衡为原则，同时遵循医嘱服用药物，以促进身体的快速恢复。
