香菇老鸭汤作为传统滋补汤品，兼具营养与药用价值，其功效主要体现在增强免疫力、滋阴补虚、改善消化功能、调节血脂及辅助抗肿瘤五个方面。
一、增强免疫力香菇富含多糖类物质（如β-葡聚糖），可激活巨噬细胞、T淋巴细胞等免疫细胞活性，促进抗体生成；鸭肉中的优质蛋白与锌、硒等微量元素协同作用，为免疫系统提供物质基础。二者结合有助于提升机体对病原体的防御能力，尤其适合免疫力低下人群。
二、滋阴补虚中医认为鸭肉性凉，归肺、肾经，可滋五脏之阴；香菇味甘性平，能补中益气。二者合用可缓解阴虚火旺导致的口干、盗汗、失眠等症状，对术后或慢性病恢复期患者的体虚调理具有辅助作用。
三、改善消化功能香菇含膳食纤维及多种消化酶，可促进肠道蠕动；鸭肉脂肪以不饱和脂肪酸为主，易于消化吸收。汤品中的水分与电解质成分还能稀释胃液，减轻胃肠负担，适合消化不良或食欲不振者。
四、调节血脂香菇中的胆碱、卵磷脂及鸭肉中的不饱和脂肪酸（如亚油酸）可抑制胆固醇合成，促进脂质代谢。研究显示，长期适量摄入可辅助降低血清总胆固醇及低密度脂蛋白水平，对心血管健康有益。
五、辅助抗肿瘤香菇多糖具有直接抑制肿瘤细胞增殖、诱导凋亡的作用，同时可增强化疗药物敏感性；鸭肉中的硒元素作为抗氧化剂，能减少自由基对DNA的损伤。二者协同可能对肿瘤预防及康复期营养支持产生积极影响。
需注意，香菇老鸭汤虽具保健价值，但不可替代正规医疗。慢性病患者（如糖尿病、肾病）需根据病情调整食材用量；过敏体质者慎食香菇；若出现持续不适，应及时就医并遵医嘱治疗。
