糍粑表面发霉了洗干净还能吃吗

糍粑作为一种传统美食，深受大众喜爱。然而，当糍粑表面出现发霉现象时，许多人不禁会产生疑问：发霉的糍粑洗干净后还能否食用？从医学健康角度出发，答案是否定的。

首先，发霉的糍粑上常见的霉菌是黄曲霉菌。这种霉菌在室温及潮湿环境下极易繁殖，且其产生的黄曲霉毒素具有极强的毒性和致癌性。即便通过清洗去除了糍粑表面的霉斑，内部可能依然残留有霉菌及其毒素，食用后对人体健康构成严重威胁。

黄曲霉菌对人体的危害是多方面的。它可侵袭呼吸系统，引发炎症反应，甚至导致咯血；在消化系统中，它可引起肝脏损伤、胃肠道出血等症状；此外，它还可能侵袭心血管系统，造成全身感染，出现败血症等严重后果。

再者，除了黄曲霉菌外，发霉的糍粑上还可能存在其他病原微生物。这些微生物及其代谢产物即使经过清洗也难以完全去除，食用后极易引发食物中毒，出现呕吐、腹泻等症状，严重时甚至危及生命。

因此，对于发霉的糍粑，我们应坚决予以丢弃，避免食用。同时，在日常生活中，我们也应注意食品的保存方法，保持环境干燥、通风，防止食物发霉变质。如若不慎食用了发霉食物，出现不适症状时，应立即就医，寻求专业治疗。健康饮食，从细节做起，让我们共同守护身体健康。