虾是一种营养丰富的食物，富含蛋白质和多种微量元素，深受人们喜爱。然而，当虾变质后，是否还能食用就成了一个需要认真对待的问题。以下是对这一问题的详细解答：
- 虾的新鲜程度至关重要。新鲜的虾肉应该是紧实、有弹性的，且体表湿润、颜色鲜亮。一旦虾出现异味、变色或质地变软，就可能是变质的迹象。
- 变质的虾不能食用。变质的虾中可能含有大量的细菌、毒素等有害物质，食用后可能导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时甚至危及生命。
- 购买和食用虾时，应选择正规渠道，并注意检查虾的新鲜程度。如果条件允许，尽量选择活虾。若购买的是冷冻虾，应确保其储存环境良好，无反复冻融现象。
- 虾的保存方式也很重要。一般来说，活虾应尽快食用，以保证其新鲜度。如需保存，建议将虾处理干净后放入密封袋中，排除空气并放入冷冻室保存。
- 对于已经变质的虾，切勿因为舍不得丢弃而冒险食用。健康是第一位的，一旦因食用变质食物导致健康问题，将得不偿失。
总之，变质的虾是不能食用的。在日常生活中，我们应注重食品安全，选择新鲜、健康的食物。如出现食物中毒症状，请及时就医，并告知医生可能的致毒原因。在食物选择和保存上多加注意，是预防食物中毒的关键。
