竹笋鸭汤具有多种功效与作用，主要包括滋阴润燥、健脾开胃、增强免疫力、促进消化及辅助改善贫血。以下是对其功效与作用的详细解释：
一、滋阴润燥：鸭肉性凉，归肺、胃、肾经，具有滋阴润燥的功效。竹笋富含水分与膳食纤维，二者结合制成的汤品，可缓解因阴虚火旺引起的口干咽燥、皮肤干燥等症状。
二、健脾开胃：竹笋中的膳食纤维能促进肠道蠕动，鸭肉中的优质蛋白与氨基酸可刺激胃液分泌，二者协同作用可改善食欲不振、消化不良等问题，尤其适合脾胃虚弱者。
三、增强免疫力：鸭肉富含蛋白质、维生素B族及铁、锌等矿物质，竹笋则含有维生素C、维生素E及多酚类物质，这些成分有助于提升机体免疫细胞活性，增强抵抗力。
四、促进消化：竹笋中的膳食纤维可增加粪便体积，促进肠道蠕动，鸭肉中的脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸，二者搭配可减少胃肠道负担，辅助缓解便秘。
五、辅助改善贫血：鸭肉是铁元素的良好来源，竹笋中的维生素C可促进铁的吸收，二者结合制成的汤品对缺铁性贫血患者有一定的辅助改善作用。
需注意，竹笋鸭汤虽营养丰富，但并非适合所有人群。例如，体质虚寒者过量食用可能加重畏寒、腹泻等症状；痛风患者因鸭肉嘌呤含量较高，需谨慎食用。若出现身体不适或慢性疾病症状，建议及时就医，遵医嘱调整饮食结构，避免盲目进补。
