馒头酸了还能吃吗

馒头酸了是否还能吃应根据馒头酸味程度、有无变质来决定。如果是轻微酸味且无变质迹象，一般能吃；如果酸味较重且出现变质特征，一般不能吃。

如果馒头只是有轻微的酸味，外观正常，质地也比较好，那么一般还是可以吃的。这种轻微的酸味可能是发酵稍微过度导致的，其中的酵母及其代谢产物对人体无害，而且在有些传统面食制作中，会刻意让面团发酵到产生一定的酸味，来制作出具有特殊风味的食品。

当馒头的酸味很明显，同时伴有发霉、长毛或者质地变得黏糊、软烂等情况时，就不建议吃了。这种情况下，馒头可能已经被霉菌、细菌等微生物大量污染，吃了之后可能会引起急性胃肠炎、食物中毒等问题。

为了避免馒头变酸，保存馒头时，要将其放在干燥、阴凉、通风的地方，避免潮湿和高温。如果发现馒头有其他异味，应立即丢弃，不要再吃。