墨鱼炖猪肚作为一道传统药膳，兼具营养补充与辅助调理的双重价值，其功效主要体现在补益气血、健脾和胃、强筋健骨、滋阴润燥及调节免疫五个方面。以下从医学角度展开分析：
一、补益气血，改善虚损
墨鱼富含蛋白质、铁元素及B族维生素，中医认为其性平味咸，归肝、肾经，具有养血滋阴的功效；猪肚作为猪的胃部，含胶原蛋白及锌、硒等微量元素，能温中益气。二者合用，可辅助缓解气血不足引起的面色苍白、乏力等症状，尤其适合术后恢复期或慢性消耗性疾病患者。
二、健脾和胃，促进消化
猪肚中的胃蛋白酶、淀粉酶等成分有助于增强消化功能，而墨鱼含有的牛磺酸可调节胃肠道蠕动。现代研究表明，该药膳能改善脾胃虚弱导致的食欲不振、腹胀等症状，但需注意，胃食管反流或急性胃炎患者应慎用。
三、强筋健骨，缓解关节不适
墨鱼骨（海螵蛸）含碳酸钙及磷元素，猪肚提供优质蛋白与胶原蛋白，二者协同可辅助维持骨骼密度。临床观察发现，长期适量食用对骨质疏松早期患者有一定益处，但不可替代药物治疗。
四、滋阴润燥，调节体液平衡
中医理论认为，墨鱼与猪肚均属平补食材，适合阴虚体质者。现代营养学证实，其含有的必需氨基酸及矿物质能维持细胞渗透压，对口干、皮肤干燥等症有辅助改善作用。
五、调节免疫，增强防御功能
实验显示，墨鱼多糖及猪肚中的硒元素具有免疫调节活性，可能通过激活巨噬细胞增强机体抵抗力。但需强调，该作用为辅助性，不可替代疫苗接种或规范治疗。
注意事项：药膳调理需结合体质，湿热体质或痛风患者应避免过量食用。若出现消化不良、过敏反应等异常，需立即停用并就医。慢性病患者调整饮食前，建议咨询中医师或营养师，确保与治疗方案协同。
